Nhân sâm Hàn Quốc từ lâu đã được biết đến với tác dụng bổ và chữa bệnh, đặc biệt là ở Đông Á. Có ba loại nhân sâm chính; Trắng, đỏ và đen.
Sự khác biệt giữa ba điều đó là gì?
Sự khác biệt giữa nhân sâm trắng (tươi), đỏ và đen là ở màu sắc và hàm lượng ginsenoside, bị ảnh hưởng bởi quá trình hấp và sấy khô lặp đi lặp lại. Bạch sâm được sản xuất bằng quá trình khử nước ở nhiệt độ thấp. Hồng sâm được hấp và sấy khô 1-2 lần sẽ để được lâu hơn và có hàm lượng ginsenoside nhất định cao hơn. Mặt khác, nhân sâm đen được sản xuất thông qua quá trình hấp và sấy khô lặp đi lặp lại để tối đa hóa lợi ích của rễ cây này.
Nội Dung Bài Viết
Ginsenoside trong nhân sâm là gì?
Ginsenoside là thành phần chính của nhân sâm, nguồn gốc của những lợi ích mà nhân sâm được ưa chuộng. Nó là một nhóm các glycoside steroid sản phẩm tự nhiên và saponin triterpene. Ginsenoside có thể được phân lập từ nhiều bộ phận khác nhau của cây, mặc dù thường là từ rễ và nó có thể được tinh chế bằng sắc ký cột. Hợp chất này được biết là có hoạt tính sinh học và giá trị y học độc đáo. Có một số loại ginsenoside, trong đó mỗi loại có chức năng sinh học cụ thể. Chức năng của mỗi loại ginsenoside được liệt kê như sau:
- Rg1 Ginsenoside Đối với nhận thức, trí nhớ và học tập
- Re Ginsenoside Để chống béo phì
- Rb1 Ginsenoside Đối với nhận thức, trí nhớ và học tập
- Rb2 Ginsenoside Để chống tiểu đường và chống béo phì
- Rb3 Ginsenoside Để chống bệnh tiểu đường
- Rd Ginsenoside Để chống tiểu đường và chống béo phì
- Rg3 (S) Ginsenoside Để nhận thức, trí nhớ và học tập và chống rụng tóc
- Rg3 (R) Ginsenoside Để nhận thức, trí nhớ và học tập và chống rụng tóc
- Rk1 nhân sâm Đối với nhận thức, trí nhớ và học tập
- Rg5 Ginsenoside Đối với nhận thức, trí nhớ và học tập
Sản xuất nhân sâm đen
Cách sản xuất nhân sâm đen truyền thống là hấp và sấy khô lặp đi lặp lại từ 3-9 lần cho đến khi nhân sâm đạt được màu sắc và hàm lượng ginsenoside như mong muốn. Nói chung, cần phải hấp và sấy khô gấp ba lần để tạo ra nhân sâm đen. Tuy nhiên, khi công nghệ tiến bộ, phương pháp xử lý áp suất cao (HPP) để sản xuất chiết xuất nhân sâm đen đã xuất hiện. Xử lý áp suất cao Hanbit (HPP) là một quy trình sản xuất được cấp bằng sáng chế để sản xuất chiết xuất nhân sâm đen.
Quy trình xử lý áp suất cao được cấp bằng sáng chế được khẳng định là làm tăng sản lượng ginsenoside trong sản phẩm so với phương pháp truyền thống. Công nghệ HPP đang sử dụng kỹ thuật xử lý không gia nhiệt , đồng thời tiêu diệt vi khuẩn và kích hoạt/bất hoạt một số enzyme nhất định , tạo ra chiết xuất nhân sâm đen ít đắng hơn và cho phép ứng dụng như một loại sản phẩm cuối cùng.
Hàm lượng Ginsenoside của chiết xuất nhân sâm đen được sản xuất bằng quá trình xử lý áp suất cao (HPP)
Lợi ích của chiết xuất nhân sâm đen
1. Nhân sâm đen chăm sóc cá nhân
Chiết xuất nhân sâm đen được sử dụng làm thành phần chăm sóc cá nhân do lợi ích và đặc tính mạnh mẽ cho da nhờ hàm lượng ginsenoside phong phú hơn so với nhân sâm tươi và hồng sâm. Hơn nữa, nhân sâm đen hỗ trợ xu hướng làm đẹp bền vững nên tính an toàn cũng được đảm bảo.
Chống oxy hóa
Chống viêm
Khả năng của Chiết xuất nhân sâm đen Hanbit HPP ức chế sản xuất các cytokine gây viêm, khi xử lý ở nồng độ 0,0001% đến 0,005% thì lượng Interleukine-6 (IL-6) dư thừa giảm 9,54% xuống 46,02%. .
Thử nghiệm khẳng định Chiết xuất nhân sâm đen Hanbit HPP có tác dụng chống viêm.
Chống nhăn
Khi Chiết xuất nhân sâm đen Hanbit HPP được xử lý ở nồng độ 0,0005 / 5 ~ 0,0050%, người ta thấy rằng lượng MMP 1 do UVB tạo ra quá mức đã giảm đáng kể từ 29,19% xuống 31,33% .
Có thể khẳng định Hanbit HPP Black Ginseng Extract có tác dụng chống nhăn.
2. Hồng sâm bổ sung sức khỏe
Thông qua công nghệ HPP, chiết xuất nhân sâm đen Hanbit làm thực phẩm bổ sung có tác dụng:
- Ít đắng hơn 18%
- ngọt hơn 61%
- Cơ thể hấp thụ ginsenoside tốt hơn 79%
- Hậu vị tốt hơn
Ngoài ra, hàm lượng ginsenoside trong chiết xuất nhân sâm đen còn giúp cải thiện chức năng nhận thức, trí nhớ, học tập và có những lợi ích sức khỏe khác như đã liệt kê ở trên.
Tuyệt vời