Chân Gà Rút Xương Sốt Thái – Món Ngon Khó Cưỡng, Dễ Làm Tại Nhà

Chân Gà Rút Xương Sốt Thái – Món Ngon Khó Cưỡng, Dễ Làm Tại Nhà

Bạn có phải là một tín đồ của những món ăn vặt lai rai đậm đà hương vị? Nếu vậy, chắc chắn bạn không thể bỏ qua món Chân gà rút xương sốt Thái trứ danh. Với vị chua cay mặn ngọt đặc trưng của ẩm thực Thái Lan, món Chân gà rút xương sốt Thái đã chiếm trọn cảm tình của đông đảo thực khách. Nước sốt đậm đà, sánh quyện, thấm đều vào từng miếng chân gà giòn sần sật, thường được kết hợp thêm với xoài xanh hoặc cóc non, tạo nên một món ăn vặt hoặc mồi nhậu vô cùng hấp dẫn. Điều đặc biệt là bạn hoàn toàn có thể tự tay thực hiện món Chân gà rút xương sốt Thái ngon chuẩn vị ngay tại nhà.

I. Nguyên Liệu Làm Chân Gà Rút Xương Sốt Thái Chuẩn Vị

Để có được món Chân gà rút xương sốt Thái thơm ngon, khâu chuẩn bị nguyên liệu là vô cùng quan trọng. Một công thức chân gà sốt thái ngon không thể thiếu những thành phần tươi mới.

• Chân gà công nghiệp: Khoảng 500g (nên chọn loại đã rút xương sẵn để tiết kiệm thời gian, hoặc bạn có thể mua về tự rút).
• Xoài xanh (hoặc cóc non): 1-2 quả (tùy kích thước và sở thích). Đây là thành phần giúp món chân gà sốt thái xoài xanh thêm phần đặc sắc.
• Tắc (quất): 5-7 quả.
• Sả: 3-4 nhánh.
• Gừng: 1 củ nhỏ.
• Tỏi: 1 củ.
• Hành tím: 2-3 củ.
• Ớt tươi: 3-5 quả (điều chỉnh tùy khẩu vị cay).
• Lá chanh: 5-7 lá.
• Gia vị làm sốt Thái:
  • Nước mắm ngon: 4 muỗng canh.
  • Đường: 4 muỗng canh (có thể dùng đường thốt nốt để màu đẹp hơn).
  • Tương ớt Hàn Quốc (Gochujang): 2 muỗng canh (tạo màu và vị cay dịu).
  • Nước cốt me: 2 muỗng canh.
  • Ớt bột Thái Lan (tùy chọn, tăng độ cay và màu sắc): 1 muỗng cà phê.
• Gia vị sơ chế chân gà: Muối, rượu trắng (hoặc giấm).

Chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu là bước đầu tiên cho món Chân gà rút xương sốt Thái hoàn hảo.

II. Bí Quyết Sơ Chế Chân Gà Giòn Dai, Thấm Vị Cho Món Chân Gà Rút Xương Sốt Thái

Sơ chế đúng cách sẽ giúp chân gà sạch mùi, giòn ngon và thấm vị hơn khi làm Chân gà rút xương sốt Thái. Đây là một phần quan trọng trong cách làm chân gà sốt thái.

1. Làm sạch chân gà:

   • Chân gà mua về bóp kỹ với muối hạt và rượu trắng (hoặc giấm) để khử mùi hôi. Rửa sạch lại nhiều lần với nước.
   • Nếu dùng chân gà chưa rút xương, bạn tiến hành rút xương. (Có thể tìm các video hướng dẫn chi tiết cách rút xương chân gà nhanh và dễ).
   • Cho chân gà đã làm sạch (và rút xương) vào nồi, thêm vài lát gừng đập dập, một ít đầu sả, luộc sơ khoảng 5-7 phút tính từ lúc nước sôi. Không luộc quá kỹ sẽ làm chân gà bị mềm nhũn.
   • Vớt chân gà ra, ngâm ngay vào tô nước đá lạnh có pha chút nước cốt chanh khoảng 10-15 phút. Bước này giúp chân gà được trắng, giòn sần sật, một bí quyết cho món Chân gà rút xương sốt Thái thêm hấp dẫn. Sau đó vớt ra để thật ráo nước.

2. Sơ chế các nguyên liệu khác:

   • Xoài xanh/cóc non: Gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng vừa ăn hoặc bào sợi. Ngâm vào nước đá để giữ độ giòn cho món chân gà sốt thái xoài xanh.
   • Sả: Bỏ lớp vỏ già bên ngoài, rửa sạch. Phần gốc băm nhỏ, phần thân cắt khúc, đập dập.
   • Tỏi, hành tím: Bóc vỏ, băm nhỏ.
   • Ớt tươi: Bỏ cuống, thái lát hoặc băm nhỏ (tùy sở thích).
   • Tắc (quất): Rửa sạch, cắt đôi, bỏ hạt.
   • Lá chanh: Rửa sạch, thái sợi nhỏ.

Hoàn thành khâu sơ chế là bạn đã sẵn sàng để thực hiện các bước tiếp theo của cách làm chân gà sốt thái.

III. Công Thức Pha Nước Sốt Thái Thần Thánh Cho Món Chân Gà Rút Xương Sốt Thái

Linh hồn của món Chân gà rút xương sốt Thái chính là phần nước sốt đậm đà, sánh quyện. Một công thức chân gà sốt thái ngon phụ thuộc rất nhiều vào tỉ lệ pha sốt.

• Cách pha: Cho vào chén các gia vị đã chuẩn bị: 4 muỗng canh nước mắm, 4 muỗng canh đường, 2 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc, 2 muỗng canh nước cốt me. Khuấy đều cho hỗn hợp tan hoàn toàn. Bạn có thể nêm nếm lại cho vừa khẩu vị gia đình.
• Nấu sốt: Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào đun nóng. Phi thơm tỏi băm, hành tím băm, sả băm. Khi các nguyên liệu đã vàng thơm, cho hỗn hợp nước sốt vừa pha vào chảo. Đun với lửa nhỏ, khuấy đều tay cho đến khi nước sốt sánh lại. Nếu thích ăn cay hơn và màu đẹp hơn, bạn có thể thêm 1 muỗng cà phê ớt bột Thái Lan vào lúc này. Tắt bếp, để nước sốt nguội hoàn toàn.

Nước sốt này sẽ quyết định hương vị đặc trưng của món Chân gà rút xương sốt Thái mà bạn thực hiện. Đây là bí quyết cho món chân gà sốt thái tại nhà ngon như ngoài hàng.

IV. Cách Trộn Chân Gà Rút Xương Sốt Thái Thấm Đều, Không Bị Nát

Đây là công đoạn cuối cùng để hoàn thiện món Chân gà rút xương sốt Thái.

1. Cho chân gà đã luộc và để ráo vào một tô lớn.
2. Từ từ rưới phần nước sốt Thái đã nguội hoàn toàn vào tô chân gà. Dùng bao tay trộn đều nhẹ nhàng để chân gà thấm đều gia vị mà không bị nát. Việc này rất quan trọng để món Chân gà rút xương sốt Thái giữ được hình dáng đẹp mắt.
3. Tiếp theo, cho xoài xanh (hoặc cóc non) đã thái, tắc (vắt lấy nước cốt, bỏ vỏ hoặc cho cả miếng tùy thích), phần sả cây đập dập, ớt tươi thái lát và lá chanh thái sợi vào tô.
4. Trộn đều thêm một lần nữa. Để món Chân gà rút xương sốt Thái được ngon nhất, bạn nên để chân gà ngấm sốt trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút đến 1 tiếng trước khi thưởng thức. Thời gian này giúp chân gà sốt thái xoài xanh thấm đẫm gia vị hơn.

Thực hiện đúng cách làm chân gà sốt thái này, bạn sẽ có thành phẩm tuyệt vời. Món chân gà sốt thái tại nhà của bạn sẽ không thua kém bất kỳ nhà hàng nào.

V. Thưởng Thức Và Bảo Quản Chân Gà Rút Xương Sốt Thái

Món Chân gà rút xương sốt Thái sau khi hoàn thành có màu sắc bắt mắt, hương thơm nồng nàn của sả, tắc, lá chanh hòa quyện cùng vị chua cay mặn ngọt của nước sốt.

• Thưởng thức: Gắp chân gà ra đĩa, trang trí thêm vài cọng rau răm hoặc ngò rí cho đẹp mắt. Món Chân gà rút xương sốt Thái này ngon nhất khi ăn lạnh, chấm kèm muối tiêu chanh hoặc tương ớt đều tuyệt. Đây là món nhậu lai rai cùng bạn bè hoặc món ăn vặt “thần sầu” cho những buổi chiều buồn miệng. Một công thức chân gà sốt thái ngon sẽ mang đến trải nghiệm ẩm thực khó quên.
• Bảo quản: Nếu chưa dùng hết, bạn có thể cho Chân gà rút xương sốt Thái vào hộp kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng trong khoảng 1-2 ngày. Tuy nhiên, món ăn ngon nhất khi thưởng thức ngay sau khi chế biến hoặc trong ngày. Món chân gà sốt thái tại nhà làm theo công thức này vẫn giữ được độ giòn ngon sau khi bảo quản.

VI. Mẹo Nhỏ Giúp Món Chân Gà Rút Xương Sốt Thái Của Bạn Ngon Hơn

• Nên chọn chân gà công nghiệp loại to, nhiều thịt để món Chân gà rút xương sốt Thái thêm phần hấp dẫn.
• Khi luộc chân gà, không nên luộc quá lâu để giữ được độ giòn.
• Lượng ớt và độ chua ngọt của nước sốt có thể gia giảm tùy theo khẩu vị cá nhân để có công thức chân gà sốt thái ngon hợp ý nhất.
• Nếu thích ăn thêm các loại rau củ khác như cà rốt bào sợi, dưa chuột, bạn cũng có thể thêm vào trộn cùng. Món chân gà sốt thái xoài xanh có thể biến tấu đa dạng.
• Để nước sốt được sánh và thơm hơn, bạn có thể cho thêm một chút bột năng pha loãng khi nấu sốt, nhưng không nên cho quá nhiều.

Với những bí quyết và cách làm chân gà sốt thái chi tiết trên, hy vọng bạn sẽ thành công ngay từ lần đầu tiên thực hiện món Chân gà rút xương sốt Thái tuyệt hảo này. Việc làm chân gà sốt thái tại nhà không hề khó khăn như bạn nghĩ. Chúc bạn và gia đình có những bữa ăn ngon miệng với món Chân gà rút xương sốt Thái tự tay làm! Đừng quên chia sẻ thành phẩm Chân gà rút xương sốt Thái của bạn nhé!

Xem Tiếp: Công Thức Chân Gà Rút Xương Sả Tắc Giòn Sần Sật, Chua Cay Đậm Đà: Chuẩn Vị, Dễ Làm Tại Nhà

Đón xem: Khám Phá Hương Vị Độc Đáo Heo Nướng Bakkwa Gulu: Bí Quyết & Nơi Mua Ngon Nhất

Đón xem: Cách Làm Chân Gà Rút Xương Tê Cay Tại Nhà: Bí Quyết Chuẩn Vị Nhà Hàng, Ai Cũng Mê!